OBIETTIVI
Obiettivo del corso è promuovere una corretta cultura del vino, attraverso la sensibilizzazione all’assaggio, la divulgazione dei principi e la formazione.
PROGRAMMA DIDATTICO
- Tecnica della degustazione
- Viticoltura
- Enologia (vinificazione)
- Enologia (spumanti e vini speciali)
- Enologia (alterazioni, malattie, pratiche di cantina)
- I distillati
- Legislazione vitivinicola, funzioni del Sommelier e servizio dei vini
- Affinamento di Tecnica di Degustazione e servizio vini
- Alimentazione
- Metodologia dell’abbinamento-successione dei vini e dei cibi
- Teoria su Antipasti , Primi piatti, Salse e condimenti
- Cena didattica su Antipasti, Primi piatti, salse e condimenti
- Teoria su Secondi piatti, Verdure e Formaggi
- Cena didattica Secondi piatti, Verdure e Formaggi
- Teoria e pratica su Dolci, Cioccolato e Frutta
- I menù tradizionali tipici regionali – Piemonte
